Где применяется кроскармеллоза и насколько она безопасна для здоровья человека?
Кроскарамеллоза Е468 – стабилизатор, применяемый в фармацевтической, пищевой и некоторых других промышленностях. Синтетический реагент, имеющий по своему строению сходство с целлюлозой, применяется для улучшения текстуры продуктов, сохранения формы, а также для производства быстрорастворимых препаратов. Какие свойства проявляет пищевая добавка в организме человека, и не наносит ли она вреда?
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно!
Показать содержание
- Что это за пищевая добавка?
- Является ли кроскармеллоза запрещенной в России и других странах?
- Как узнать, что она есть в составе товара?
- Влияние на организм человека: опасна эта добавка или нет?
- Сферы применения
- Что могут использовать вместо кроскармеллозы?
Что это за пищевая добавка?
Пищевая добавка Е252 – карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль кроссвязанная, применяющаяся в качестве:
- стабилизатора;
- пластификатора;
- резорбента;
- загустителя.
Формирует вязкие пластичные растворы, применяемые в химической, фармацевтической и пищевой промышленности и строительной отрасли. Другие названия:
- кроскарамеллоза;
- Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose;
- натрия кроскарамеллоза;
- КМЦ сшитая.
Описание и свойства
Характеристика Значение Внешний вид Порошок или гранулят Цвет Белый Запах Нет Вкус Нет Растворимость в воде Хорошая Другие Высокий уровень гидрофильности К какому классу относится?
Справка. Согласно ГОСТ 33782-2016, кроссвязанная натриевая соль карбоксиметилцелллозы относится к категории стабилизаторов.Вещество синтетического происхождения, результат многоступенчатой химической реакции.
Из чего и как получают?
Е468 – натриевая соль целлюлозоггликолевой кислоты, имеющая сложные эфирные связи. Получают примелозу из хлопковой или древесной целлюлозы, обработанной раствором едкого натра. Получившуюся алкалицеллюлозу карбоксилируют в присутствии хлоруксусной кислоты, затем вещество дегидратируют кислотой до частичной поперечной сшивки волокон (отсюда и одно из названий – КМЦ сшитая), очищают и высушивают.
В России Е468 не выпускают. Основные мировые производители:
- Германия (JRS PHARMA GmbH & Co).
- Китай (Guangzhou Longfine Biotechnology Co.).
- Бразилия (Blavner).
Является ли кроскармеллоза запрещенной в России и других странах?
Важно! Кроскарамеллоза разрешена к применению в России, США, Беларуси и странах Евросоюза. Безопасная норма использования не установлена.В РВ применяется согласно ТИ (СанПиН 2.3.2.1293-03).
Как узнать, что она есть в составе товара?
При использовании Е468 в составе пищевых и фармацевтических продуктов производитель обязан указать его наличие в составе. Стабилизатор указывается на этикетке товара в качестве номера либо в качестве синонима Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose для зарубежных товаров.
Влияние на организм человека: опасна эта добавка или нет?
Вещество инертно, не вызывает аллергических реакций, не приносит вред. Выводится из организма естественным путем, не затрагивает метаболических реакций. Имеет схожее свойство с обычной природной клетчаткой.
Есть ли от нее польза?
Кроскарамеллоза не имеет пищевой и биологической ценности для организма, не оказывает влияния на организм.
Возможный вред и меры предосторожности
Внимание! Балластное вещество, не всасывается организмом, может оказывать слабительное действие. Применяется с осторожностью при диспептических явлениях – тошноте, диарее, метеоризме и вздутии живота.В условиях производства пыль, образующаяся в результате химических реакций, может указывать ущерб при попадании на слизистые покровы или кожу. Поэтому во время работы с кроскарамеллозой необходимо использование спецодежды и средств индивидуальной химической защиты.
Допустимое суточное потребление (ДСП)
ДСП не установлено, нуждается в перепроверке.
Сферы применения
- Благодаря своей способности быстро набухать и удерживать воду, образовывая гель и связывая другие вещества, кроскарамеллоза применяется в пищевой и фармацевтической промышленности.
- Также применяется в качестве разрывного агента, ускоряя разрушение быстрорастворимых препаратов. Максимальный уровень добавки в составе – 30 г/кг.
- В пищевой промышленности и при производстве средств бытовой химии используется в качестве стабилизатора и разрывного агента.
- Обладает способностью повышения очищающих свойств ПАВ и синтетических веществ.
- Применяется в строительной сфере как пластификатор и загуститель.
В производстве продуктов питания
Справка. Поскольку ДСП для Е468 не установлено, производители в пищевой промышленности относятся к добавке с осторожностью.Теоретически ее использование возможно в низкокалорийных майонезах и соусах для повышения их вязкости и улучшения текстуры, а также спредах для сохранения их формы.
В качестве стабилизатора применяются при производстве:
- бульонных кубиков;
- сухих растворимых напитков;
- твердых сахарозаменителей.
В медицинской промышленности
Активно применяется в фармацевтическом производстве в качестве разрывного агента при изготовлении шипучих быстрорастворимых таблеток, где способствует растворению препарата в воде. Повышает биодоступность лекарственных средств. В качестве перспективы может использоваться в биологически активных добавках.
В других отраслях
- Е468 применяется при производстве бытовой химии в составе быстрорастворимых таблеток для стиральных и посудомоечных машин, как загуститель для моющих средств. Дополнительно обеспечивает усиление очищающих свойств бытовой химии.
- В строительной сфере применяется как пластификатор полимерных материалов. Повышает вязкие и пластические свойства растворов, повышает скольжение. Используется в производстве отделочных материалов, шпаклевок.
- Изредка применяется в горнообогатительном производстве и при изготовлении спичек.
Что могут использовать вместо кроскармеллозы?
- Ранее в качестве аналога при производстве капсул и таблеток использовался пектин или крахмал, однако Е468 более продвинута в этом плане, ее требуется меньше.
- В пищевых продуктах в качестве аналога чаще используется Е440, Е427, Е570 и многие другие. В отношении Е468 пищевая промышленность испытывает сомнения при производстве.
- В фармации в качестве заменителя как разрывной агент используется примелоза.
Е468 – стабилизатор и разрывной агент, наиболее активно применяемый в фармацевтическом производстве. Биологически инертное соединение, не оказывающее вреда и пользы для организма. Добавка разрешена к применению в странах Евросоюза и на территории РФ.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!