Что такое пищевая добавка Е555? Как получают, опасен алюмосиликат калия или нет, где применяется?
Алюмосиликат калия добывается натуральным и искусственным путем. Его можно встретить в минералах, которые относятся к полевым шпатам. Некоторые его разновидности относятся к драгоценным камням и используются в ювелирной промышленности. Кроме того, он может применяться в виде пищевой добавки.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно!
Показать содержание
- Что это такое?
- Запрещено ли вещество в России и других странах?
- Как узнать, что этот компонент есть в составе товара?
- Влияние на организм: опасно вещество или нет?
- Для чего используется, где применяют?
- Чем могут заменить?
Что это такое?
Справка. Эмульгатор Е555 или алюмосиликат калия – пищевая добавка, которая не дает продукту комковаться.В ГОСТе 34145-2017 в определении этой добавки указано, что Е555 используется как препарат, не дающий слеживаться пищевому продукту.
Кроме официального названия «алюмосиликат», имеет еще несколько часто употребляемых наименований:
- «алюминия и калия силикат»;
- «цеолит»;
- «силикоалюминат калия».
Описание и свойства
Алюмосиликат калия в химической промышленности – белый порошок из мелких гранул, он не имеет практически никаких запахов и вкусов. Она в средней степени растворяется в щелочи, кислоте (сильной), а вода и этанол никакого воздействия не проявляют по отношению к Е555. Единственное вещество, в котором полностью разлагается пищевая добавка – плавиковая кислота.
Свойство Цвет Вид Запах Вкус Воздействия Характеристика Белый/светло-серый (бесцветный) Мелкое сыпучее порошкообразное вещество (гранулы) Нет Отсутствует Гигроскопичность, растворим под воздействием плавиковой кислоты К какому классу относится?
Е555 относится классу синтетических эмульгаторов или адсобрбентов. В основном добывается искусственным путем.
Из чего и как получают алюмосиликат калия?
Выходной продукт добывают путем какого-либо химического воздействия на них. Эмульгатор алюмосиликат тоже был выведен искусственным путем – термическая обработка оксида алюминия и силиката с оксидами необходимых металлов (необходимого вещества в обрабатываемых продуктах должно содержаться не менее 98 %).
Важно! Несмотря на то, что в России Е555 используется в пищевой промышленности, производителей на территории страны нет. Его производят и поставляют в РФ из Германии.Названия компаний:
- «Chemiewerk Bad Köstritz GmbH».
- «BASF».
- «GÜPO GmbH».
Запрещено ли вещество в России и других странах?
Е555 не относится к запрещенным (Е-добавок, не относящихся к запрещенным и разрешенным, всего около 200). Поэтому на прилавки для реализации он попадает только после дополнительного разрешения Института питания РАМН, получив гигиенический сертификат.
Применяют Е555 в производстве такие страны, как РФ, Украина и страны Европейского Союза.
Как узнать, что этот компонент есть в составе товара?
Все пищевые добавки, применяемые при производстве продукта, должны быть отмечены на упаковке товара. Обязательно к нанесению ее функциональное назначение (краситель, эмульгатор, загуститель и т.п.). Добавка на разных упаковках может быть обозначена по-разному:
- в виде кода: Е555, Е-555, Е 555;
- полное наименование: алюмосиликат калия.
Внимание! Встречается и комбинированное обозначение.На товарах, производимых за территорией Российской Федерации, и ввозимых в ее пределы маркировка должна быть на иностранном языке (английском):
- aluminium potassium silicate;
- potassium aluminosilicate;
- potassium silicoaluminate.
Влияние на организм: опасно вещество или нет?
В огромном списке классификации пищевых добавок, Е555 относится к классу опасных веществ 2 категории.
Есть ли польза?
Продукт, созданный химическим путем и являющийся полностью синтетическим, не является кладезем витаминов и минералов. Единственный плюс, который можно отметить в нем – быстро выводится из организма, не накапливаясь в нем. Это происходит благодаря работе почек.
Однозначного ответа исследователи не дают, что пищевая добавка очень вредна для организма, хотя и относят к классу опасных веществ.
Возможный вред и меры предосторожности
Справка. Несмотря на статус «разрешенного» вещества в Российской Федерации все же некоторые опасения по поводу его употребления имеются.Е555 отрицательно влияет на работу таких органов:
- почки;
- печень;
- поджелудочная железа.
Не желательно употребление в период беременности!
Допустимое суточное потребление (ДСП)
Ученые еще не пришли к единому мнению относительно суточного употребления добавки. Однако, в пищевых продуктах питания она должна составлять не более 30 г/кг в сухом виде.
Для чего используется, где применяют?
Основная отрасль, где используют алюмосиликат калия – пищевое производство. Основное ее технологическое свойство – поддержание сыпучести продуктов.
При производстве продуктов питания
Важно! Самые частые продукты, где встречается Е555, в основном порошкообразные и сыпучие.Сюда относятся:
- сахар;
- заменитель сахара;
- мука;
- соль;
- заменитель соли и т.п.
Кроме этого, часто является добавкой в таких продуктах:
- пряности;
- сухое молоко;
- тертые сыры и сырные продукты;
- хлебопекарные изделия и т.д.
Алюмосиликат калия обладает хорошими абсорбирующими качествами, поэтому его нередко применяют для смягчения воды при фильтрации.
Еще один интересный момент, связанный с его применением – обрабатывают продукты, чтобы они не прилипали к упаковке. Им покрывают кондитерские изделия, биологически активные добавки в форме таблеток. Используют в приготовлении алкогольной и безалкогольной продукции (вина, соки) в качестве осветителя, флокулянта или сорбента.
Максимальная доза алюмосиликата калия в пищевых продуктах в соответствии с СанПин 2.3.2 1293-03:
- пряности – до 30г/кг;
- продукты, плотно обернутых фольгой – 30г/кг;
- сухие порошкообразные компоненты (в том числе и сахар) – 10г/кг;
- твердые сыры – 10г\кг;
- соль и ее заменитель – 10г/кг и др.
В других отраслях промышленности
Внимание! Благодаря абсорбирующим свойствам Е555 он является одним из самых популярных добавок в промышленном производстве.Его используют для изготовления:
- цементов;
- изделий из керамики;
- стеклянной продукции и т.д.
Алюмосиликат калия без примесей содержится в таком веществе, как ортоклаз.
Чем могут заменить?
Е555 можно заменить другой пищевой добавкой – сульфатом аммония (Е517), он обладает схожими свойствами. Например, его добавляют в муку, чтобы она не слеживалась.
Для придания определенных свойств и качеств, современное производство прибегает к самым различным способам. В том числе, не пренебрегает пищевыми добавками, которые в своем большинстве весьма вредные и отрицательно сказываются на здоровье человека. Поэтому употребляя продукты, не лишним будет заглянуть в их состав.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!