8 (800)  302-76-94

Что означает Е270 в составе товаров? Подробное описание пищевой добавки и применение

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

В современном производстве часто используются пищевые добавки. Одна из них — Е270. Впервые данное вещество было произведено в Швеции в 1780 году. С тех пор оно широко используется в пищевой индустрии с целью дезинфекции продуктов питания и придания им привлекательного вида.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Что это такое?

Е270 — это молочная кислота. Пищевая добавка производится согласно требованиям ГОСТ 490-2006. Для ее обозначения может использоваться индекс Е-270.

Синонимичные названия:

  • лактат;
  • 2–гидроксипропановая кислота (hidroxypropionic acid);
  • 1–гидроксиэтан–1–карбоновая кислота;
  • DL–Milchsaure;
  • Acide lactique.

Описание и свойства

Данное вещество — смесь молочной и лактомолочной кислот.

Свойства и характеристики продукта:

ПоказателиСтандарты
ЦветБелый или с желтоватым оттенком.
СоставМолочная кислота.
Внешний видСиропообразная жидкость без осадка и примесей или кристаллы.
ЗапахКисловатый или отсутствует.
РастворимостьХорошая в любых жидкостях.
Содержание основного вещества76-84%.
ВкусКислый.
Плотность1,20 г/мл.
Другие
  • Летучесть с парами воды.
  • Гигроскопичность.

К какому классу относится?

Е270 относится к таким группам пищевых добавок:

  • консерванты;
  • антиоксиданты.
Молочная кислота является натуральным веществом, но может быть произведена и искусственным путем.

Из чего и как получают?

Молочная кислота выделяется в процессе распада глюкозы. Для ее производства в качестве материала используются углеводсодержащие продукты, например, молочная сыворотка, кормовая патока и др.

Сырье подвергают брожению с применением кисломолочных бактерий. В результате образуется лактилмолочная кислота. Полученное вещество нагревают или разбавляют водой, что приводит к его гидролизации с отделением молочной кислоты.

Добавку можно произвести и синтетическим путем. Для этого нужно:

  1. Нагреть хлорпропионовую кислоту с окисью серебра.
  2. Затем путем выпаривания в вакуумной установке можно получить кристаллы, не имеющие запаха и вкуса.

В России Е270 производится с 1936 года. Единственная отечественная компания-изготовитель, «Сухой крахмал и молочная кислота», расположена в Рязанской области. Предприятие способно лишь на 20% удовлетворить потребности российского рынка. Незначительная часть продукта поставляется в РФ из Казахстана.

Около 50% всего объема добавки, используемой в России, изготавливается китайским предприятием Henan Jindan Lactic Acid Technology. Вторым по мощности производителем является голландская компания Purac Biochem. Предприятие имеет заводы в Бразилии, Испании, Таиланде.

Является ли молочная кислота запрещенной в России и других странах?

Пищевая добавка Е270 — полностью натуральный продукт. Она разрешена к продаже в России и во всех других странах мира.

Пищевую добавку, предназначенную для реализации в розницу, разливают в бутылки. Для этого используется стеклянная или пластиковая тара, разрешенная для хранения продуктов питания.

Как узнать наличие в составе товара?

Узнать о наличии Е270 в составе товара можно, ознакомившись с соответствующей информацией на упаковке. Для обозначения вещества производители используют его название или индекс.

Международное наименование молочной кислоты — Lactic Acid.

Влияние на организм человека: опасна или нет?

Пищевая добавка Е270 относится к IV классу опасности и считается одной из самых безвредных для организма человека.

Молочная кислота не представляет опасности даже для потребителей, страдающих непереносимостью лактозы и аллергическими реакциями на молочный белок.

Есть ли польза?

Молочная кислота — натуральный продукт, обогащенный лактобактериями. Она способствует нормализации метаболических процессов. Поэтому добавка полезна людям, имеющим проблемы с ЖКТ. Являясь эффективным внутриклеточным антиоксидантом, вещество способствует повышению иммунитета и сопротивляемости организма воздействию различных инфекций.

Справка! Е270 считается безопасным диетическим продуктом и используется даже при производстве детского питания.

Возможный вред и меры предосторожности

Противопоказания к употреблению молочной кислоты отсутствуют. Данное вещество не способно нанести вред человеческому организму. Тем не менее, существуют ограничительные рекомендации.

Не смотря на то, что пищевая добавка в небольших количествах используется в производстве питания для детей, данный продукт не следует употреблять малышам до 3 лет. Печень в этом возрасте не вырабатывает ферменты, необходимые для усвоения молочной кислоты.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Суточное употребление Е270 не ограничено. При избыточном содержании в организме вещество выводится через почки без негативных последствий для здоровья человека.

Где и для чего применяют?

Основная область применения Е270 — пищевая промышленность. Добавку используют также в:

  • косметологии;
  • медицине;
  • сельском хозяйстве и других сферах деятельности.

В пищевой промышленности

Молочная кислота используется при изготовлении продуктов питания в качестве:

  1. консерванта;
  2. регулятора кислотности;
  3. вкусовой добавки.

Ее можно увидеть в составе следующих товаров:

  • кондитерских изделий — 4 л на 1 т сахара;
  • напитков: лимонадов, соков, нектаров — до 3-5 г/л;
  • майонезов и соусов;
  • пива;
  • консервированных овощей и фруктов — до 15 г/кг;
  • жиров: маргарина, масла — до 40 г/кг;
  • хлебобулочных изделий — 4 л на 1 т сахара;
  • сухих завтраков, в т.ч. для детей — до 15 г/кг;
  • алкогольных напитков;
  • питания для детей — до 2 г/кг;
  • твердых и плавленых сыров — до 40 г/кг.
Справка! Е270 эффективно используется для дезинфекции рыбы и мяса.

Для производства косметики

В косметологии молочную кислоту применяют для производства кремов. Добавка обладает следующими свойствами:

  • отбеливает и разглаживает кожу;
  • совершенствует структуру эпидермиса;
  • стимулирует производство коллагена.

Е270 в составе косметических средств гигиены регулирует уровень PH.

В медицине

В медицине концентрат молочной кислоты используется как средство для удаления мозолей и прижигания бородавок.

В других отраслях

  • В сельскохозяйственной сфере пищевая добавка используется для консервации зеленых кормов. Вещество применяется также для безопасной обработки клеток животных с целью дезинфекции.
  • В ветеринарии с помощью Е270 прижигают язвы.
  • В кожевенной индустрии вещество используется для очищения материалов от солей.
  • С его помощью также производят протравку при окрашивании тканей.
  • Продукт, изготовленный синтетическим путем, используют в производстве полимеров.

Чем можно заменить?

Аналогичными свойствами с молочной кислотой обладает Е325 или натрий молочнокислый (лактат натрия).

Данное вещество производится из Е270 путем ее нейтрализации углекислым натрием или технической содой высшего сорта.

Е325 считается безопасной и разрешается к употреблению в пищу во всех странах в неограниченных количествах. Но многие специалисты не согласны с этим мнением по причине не полной изученности данного вещества.

Е270 — натуральный продукт, обладающий полезными свойствами для человеческого организма. Разрешен к употреблению как в России, так и в других странах. Молочная кислота не имеет противопоказаний и безопасна для здоровья. Пищевая добавка получила широкое применение в различных сферах производства, благодаря своим полезным качествам.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.