+7 (499)  938-90-72 Москва

Зачем в продукты добавляют E321 (бутилгидрокситолуол) и опасно ли это вещество?

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Во многие продукты питания добавляются различные пищевые добавки. Одной из них является Е321, которая занимает особое место в ряду фенольных антиоксидантов. О том, что это за вещество, какими свойствами и характеристиками обладает, где применяется, можно узнать из настоящей статьи.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-90-72. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Что это такое?

Справка. Е321 – это добавка, имеющая официальное название бутилгидрокситолуол. Она активно используется в пищевой промышленности и иных отраслях в качестве антиоксиданта, который замедляет процессы окисления.

Кроме того, Е321 является аналогом витамина Е.

В настоящее время отсутствует единый нормативный документ, содержащий:

  • общие технические требования;
  • правила приемки и упаковки;
  • область применения данной пищевой добавки и т.д.

Однако упоминание Е321 содержится в следующем стандарте: ГОСТ 55517-2013.

У пищевой добавки Е321 есть много синонимичных названий, к которым относятся следующие:

  1. БОТ (сокращенный вариант);
  2. бутилокситолуол;
  3. бутилированный окситолулол;
  4. агидол-1;
  5. ионол и др.

Описание и свойства

Важно! Бутилгидрокситолуол имеет вид мелкого кристаллического порошка. Эмпирическая формула данной пищевой добавки – C15H24O.

Основные свойства и характеристики Е321 наглядно представлены в следующей таблице:

Название показателя Характеристика
цвет белый
внешний вид порошкообразное вещество
вкус отсутствует
запах отсутствует (может быть немного фенольный)
растворимость в воде не растворим, но хорошо растворяется в жирах, спиртах и органических жидкостях
температура плавления 70 градусов

К какому классу относится?

Согласно классификации пищевых добавок Е321 относится к категории антиоксидантов (антиокислителей), которые ингибируют процессы окисления. При этом бутилгидрокситолуол является искусственным веществом.

      

Из чего и как получают?

Внимание! Пищевую добавку Е321 получают в процессе органического синтеза.

Используемый метод – алкилирование пара-крезола изобутиленом с применением катализатора (обычно это серная кислота). В России бутилгидрокситолуол производит такая крупная компания, как «Мона Ингредиентс» (г. Санкт-Петербург).

Наиболее крупными мировыми производителями данной пищевой добавки являются следующие:

  • Шанхайская химико-промышленная компания «Хунхао» (Китай).
  • «Merck KGaA» (Германия).

Является ли вещество запрещенным в России и других странах?

На сегодняшний день использование пищевой добавки Е321 разрешено во многих странах, а именно:

  • Россия.
  • Украина.
  • Беларусь.
  • США.
  • Канада.

Кроме того, применение данной пищевой добавки также разрешено и на территории Евросоюза.

Как узнать, что этот антиокислитель есть в составе товара?

Производители в обязательном порядке обязаны указывать полный состав продукта, включая использованные в ходе его изготовления пищевые добавки.Вся эта информация отражается на упаковке товара.

Справка. Так, пищевые добавки, в том числе и бутилгидрокситолуол, могут быть обозначены в виде полного названия или же отдельной буквой с цифровым кодом (Е321 или Е-321).

На зарубежных товарах в большинстве случаев используется английское название бутилгидрокситолуола – Butylated hydroxytoluene.

Влияние на организм человека: опасен бутилгидрокситолуол или нет?

Ни в одной стране, включая РФ, нет единой утвержденной системы классов опасности, на основании которой добавки с кодом «Е» градировались бы по степени негативного воздействия на человеческий организм. Как правило, все эти компоненты делятся на две основные группы: запрещенные и разрешенные.

Е321 во многих странах мира относится к категории разрешенных. Отсюда следует вывод, что опасность данного вещества условна и при соблюдении ДСП, оно не причинит существенного вреда здоровью.

Есть ли польза?

Несмотря на то, что Е321 является синтетическим аналогом витамина Е, она не обладает теми же полезными качествами и свойствами. Таким образом, натуральный витамин Е не получится заменить бутилгидрокситолуолом. Кроме того, по мнению некоторых ученых Е321 обладает антивирусным эффектом против герпеса.

Возможный вред и меры предосторожности

До настоящего времени в научном мире нет единого мнения относительно вреда, который может причинить здоровью употребление продуктов, содержащих бутилгидрокситолуол. Так, английские медики настаивают на том, что данная пищевая добавка приводит к развитию у детей синдрома гиперактивности.

Важно! Израильские ученые после проведения испытаний с лабораторными животными пришли к выводу, что синтетический аналог витамина Е может вызвать нарушения репродуктивной системы и раковые заболевания.

Основной мерой предосторожности является употребление в пищу допустимого суточного объема пищевой добавки Е321.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

По итогам тридцатого заседания Комитета экспертов ФАТ/ВОЗ, состоявшегося в 1987 году, было определено, что суточная норма потребления человеком бутилгидрокситолуола должна быть не более 0,125 мг/кг массы тела.

Сферы применения

Е321 используют в следующих областях:

  • медицина;
  • пищевая отрасль;
  • химическая промышленность;
  • косметология.

Основное полезное (для продукции) свойство бутилгидрокситолуола заключается в том, что он замедляет процессы окисления, благодаря чему увеличивается срок хранения продукции.

В производстве продуктов питания

Данная пищевая добавка используется при изготовлении следующих продовольственных товаров:

  • жевательные резинки;
  • хлебобулочные изделия;
  • животные жиры;
  • топленое масло для кулинарных целей и т.д.
Внимание! Количество используемой Е321 – 0,01-0,02%.

В данном случае эта пищевая добавка играет роль хорошего антиоксиданта.

В производстве косметики

Е321 можно встретить в составе многих косметических средств, а именно:

  • губные помады;
  • крема с увлажняющим и отбеливающим эффектом;
  • жидкие пудры;
  • молочко для загара и др.

В медицинской промышленности

Бутилгидрокситолуол также активно используется в медицине. В этой отрасли он проявляет себя, как хороший антисептик. Е321 можно встретить в составе лекарственных средств, предназначенных для наружной обработки кожи при лучевой болезни, ожоговых поражениях и трофических язвах.

Кроме того, есть такой медикамент, как Дибунол. Он изготовлен на основе бутилгидрокситолуола. Использовался для осуществления химиотерапии при некоторых разновидностях рака.

В других отраслях

Еще одной отраслью, в которой используется Е321 является химическая промышленность. Бутилгидрокситолуол входит в состав многих нефтяных продуктов и трансформаторных масел. Также он активно применяется для стабилизации ракетного топлива.

Варианты замены

Справка. Следует отметить, что во всем мире бутилгидрокситолуол признается устаревшей пищевой добавкой. Начиная с 1970 года, во многих странах мира его заменили на аналог под названием – Бутилгидроксианизол (Е320).

Свойства данной добавки схожи с Е321. Однако по мнению некоторых ученых она является достаточно канцерогенной для человеческого организма. Тем не менее она разрешена в России, Украине и ряде других стран.

Таким образом, бутилгидрокситолуол это синтетический аналог витамина Е. Данная пищевая добавка является отличным антиоксидантом. Активно применяется во многих отраслях (медицине, пищевой и химической промышленности, косметологии).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 938-90-72 (Москва)
+7 (812) 467-37-86 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!
      
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: